Die Burger können natur, scharf gewürzt oder mit Käse gefüllt zubereitet werden und sind eine super Variante, um Hülsenfrüchte für Kinder oder heikle Esser zu verarbeiten.
Als Käsefüllung habe ich den Cheddar Style Block von Violife genommen (unbeauftragte, unbezahlte Werbung). Pur finde ich ihn nicht umwerfend, aber geschmolzen als Füllung ist er echt lecker. Du musst nur darauf achten, dass du die Burger langsam bei mittlerer Hitze brätst, damit der Käse auch genug Zeit und Wärme hat, um zu schmelzen.
Du kannst die Burger jedoch auch ohne Füllung machen oder mit Chili scharf würzen. Selbstverständlich kannst du auch die Chili und Käsevariante in einem kombinieren. Und bestimmt fallen dir auch noch andere Varianten ein. Du kannst mein Rezept sozusagen als Basisrezept für die Natur-Version ansehen und es beliebig ergänzen.
Du musst eigentlich einfach nur daran denken, die Linsen einige Stunden einzuweichen. Aber ansonsten sind die Burger ruckzuck gemacht. Sie machen sich übrigens auch gut als Fingerfood, sind jedoch am besten frisch, weil sie mit der Zeit etwas austrocknen. Du kannst sie aber zum Beispiel auch als Fleischbällchen Braten und in Tomatensauce servieren oder als längliche Burger mit einem Dip kombinieren.
Ich wünsche dir viel Freude beim Nachkochen und freue mich wie immer über Feedback und Markierungen.
Alles Liebe
Alex
Mini Linsen Burger mit Käsefüllung oder Chili
Equipment
- Mixer
Ingredients
- 150 g Berglinsen
- 2 TL Fleischgewürz
- 2 Prisen Rauchsalz
- 2 EL Tomatenpüree
- 1 TL Petersilie gehackt oder getrocknet
- 1 TL Worcestershire Sauce vegan!
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch oder 1/4 Tl Knoblauchgranulat
- 3 EL Öl zum Anbraten z.B. Raps-, Oliven- oder Kokosöl
Finish
- Chili Nach Belieben
- Veganer Käse (z.B. Cheddar Style von Violife) Nach Belieben
Instructions
- Die Linsen mindestens 6 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen, umrühren, evt. Verschmutzungen oben abschöpfen.
- Linsen abschütten, im Mixer pürieren
- Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen, ebenfalls hinzugeben
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen.
Finish Natur Burger
- Mit feuchten Händen kleine Burger Formen und bei mittlerer Hitze in der Pfanne von beiden Seiten je mindestens 5 Minuten anbraten.
Finish "Käse" Burger
- Den veganen Käse in ca. 2x2cm grosse und 5mm hohe Scheiben schneiden.
- Mit feuchten Händen einen gehäuften Esslöffel voll Burgermasse in der Hand Flach drücken, "Käse" darauf legen und mit der Burgermasse umschliessen.
- Bei mittlerer Hitze in der Pfanne von beiden Seiten je ca. 3 Minuten anbraten.
Finish Chili Burger
- Nach Geschmack und Schärfe Chili in feine Ringe schneiden und in die Masse mischen.
- Mit feuchten Händen einen gehäuften Esslöffel voll Burgermasse in der Hand Flach drücken, "Käse" darauf legen und mit der Burgermasse umschliessen.
