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Salatsauce Grundrezept, vegan

Cremige, weisse Salatsauce als Basis für unzählige Variationen
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Prep Time 4 mins
Cook Time 1 min
Course Salat, Saucen
Cuisine european

Equipment

  • Mixer/Food Prozessor

Ingredients
  

  • 1.5 dl Essig vegan
  • 3 dl Öl
  • 1 EL Senf
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe (optional)
  • 1.5 TL Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Zitronensaft (optional)
  • nach Belieben Kräuter/Kräutersalz (optional)

Instructions
 

  • Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden
  • Knoblauch schälen
  • Alle Zutaten im Mixer zu einer sämigen, feinen Sauce mixen

Notes

Es sind unzählige Variationen möglich. 
  • Für das Basisrezept verwende ich neutrales Rapsöl und Kräuteressig. Durch diverse Öl- und Essigsorten kann der Geschmack der Sauce variiert werden.
  • Dasselbe gilt für diverse Senfsorten. Auch süsser Senf kann hier verwendet werden.
  • Süsse Saucen sind durch Zugabe von Datteln oder Zucker möglich
  • Durch diverse Kräuter kann der Geschmack ebenfalls massgeblich verändert werden. Die Sauce bekommt durch viel Kräuter auch eine wunderschön grüne Farbe
  • Fruchtige Varianten sind ebenfalls möglich. So können zum Beispiel reife Birnen oder Äpfel mitgemixt werden.
  • Die Möglichkeiten sind unbeschränkt. Was fällt dir noch ein? Trüffelöl? Avocados? Beeren? getrocknete Früchte? 
Die Sauce hält sich je nach Zutaten (bei frischen Früchten und Kräutern etc. etwas weniger lang) ca. 2-3 Wochen im Kühlschrank.
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