Die Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

Die Pilze putzen und in feine Scheiben und diese wiederum in Streifen schneiden.

Die Pilze mit der Marinade mischen und 30 Minuten marinieren lassen, bis den Pilzen etwas Wasser entzogen wurde und sie weich werden.

Pilze in ein Sieb geben, um die übrige Flüssigkeit der Marinadeabzugiessen.

Nun die Pilze in eine saubere Schüssel geben, mit 2 Prisen Rauchsalz und Maisstärke mischen.

Öl in einer Pfanne sehr heiss werden lassen. Die Pilze im heissen Öl kross braten. Dabei mit einer Kelle gut auseinanderziehen (sie kleben durch die Stärke etwas aneinander).

Sobald die Pilze schön knusprig sind auf einem Küchenpapier abtropfen.