Vegane Gnocchi mit Rosenkohl, Marroni und Zitrone
Tolles Rezept für den Herbst oder Winter. Die Zutaten harmonieren perfekt und fügen sich zu einem köstlichen Gericht zusammen.
Ingredients
- 400 g Rosenkohl TK möglich, sonst roh und geputzt
- 300 g Marroni TK möglich, sonst gekocht
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Kräutersalz
- Pfeffer
- Gnocchi, vegan für 2-3 Personen (entweder gekauft oder selbstgemacht)
- 2 dl Gemüsebouillon
- 0.5 Bio-Zitronen
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Halbierte Rosenköhle, Marroni, gepresster Knoblauch, Öl, Kräutersalz und Pfeffer vermischen und auf ein Backbleck verteilen
- bei 200° Grad Umluft, je nach Grösse des Rosenkohls ca. 25-30 Minuten im Ofen rösten und evt. zwischendurch umrühren. Der Rosenkohl sollte gar sein und geröstete, braune Stellen haben.
- Derweil Gnocchi vorbereiten (Entweder selbst machen oder gekaufte in kochendem Wasser kurz kochen)
- In einer Pfanne mit Olivenöl Gnocchi kurz anrösten
- Rosenkohl und Marroni hinzu, mit Bouillon ablöschen und etwas einköcheln lassen.
- Saft und Schale ½ Zitrone dazu, vermischen, abschmecken und falls zu trocken nochmals Bouillon und/oder Olivenöl hinzugeben. Direkt servieren und nach Belieben evt. mit Nuss-Parmesan bestreuen.