Gesunde Apfelmuffins
...die nicht gesund schmecken. Vegan, ohne industriellen Zucker und ohne Mehl
Equipment
- Muffinform und evt. Förmchen
Ingredients
Trockene Zutaten
- 160 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 120 g gemahlene Haferflocken z.B. im Mixer mahlen
- 12 g Backpulver
- 1-2 TL Zimt
Feuchte Zutaten
- 1 reife Banane
- 100 g Apfelmus
- 1-2 EL Agavendicksaft
- 1 dl Hafermilch
Einlage
- ca. 250 g Apfelstücke
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Alle trockenen Zutaten vermischen
- Alle feuchten Zutaten im Mixer pürieren
- Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
- Die trockenen und die feuchten Zutaten nun gut vermischen. Dann die Apfelstücke unterheben.
- Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen (Ich nehme gerne Silikonförmchen, um mir die Papierförmchen zu sparen. Ansonsten die Förmchen fetten oder mit Papierförmchen auslegen)
- Die Muffins bei 180 Grad 15 Minuten backen, dann auf 150 Grad reduzieren und nochmals 25 Minuten backen.
Notes
Wer es ganz gesund möchte, lässt den Agavensirup komplett weg. Wer es gerne süss mag nimmt 2 EL Agavensirup (dann sind sie wirklich schön süss, wie normale Muffins) aber es reicht auch 1 EL.