Im Rahmen meines #Cookdown Projekts durfte ich am 29. Januar 2020 mit der wundervollen Lilly Galic von Spice Lilly in einem Livestream mit euch kochen. Das Rezept für das köstliche Dal hat sie mir für meinen Blog zur Verfügung gestellt. Und so darf ich es euch nun hier präsentieren.
Lilly ist ayurvedische Köchin mit viel Erfahrung in den unterschiedlichsten Küchen dieser Welt. Sie kocht mit so viel Liebe und Herzblut, dass einem sowohl beim Kochen, als auch beim Essen warm um’s Herz wird. Im Werdenberg bietet sie jede Woche einen ayurvedischen Mittagstisch als Take Away an und sie ist auch für Caterings oder als Strörköchin (nicht nur ayurvedisch) unterwegs. Folgt ihr ganz einfach auf Instagram, um von köstlichen Menüs inspiriert zu werden.
In unserem Livestream haben wie gemeinsam eine Stunde lang geplaudert und gekocht. Wer ihn verpasst hat, kann hier auch im Nachhinein noch zusehen und mitkochen. Zum Dal haben wir im Stream einen Blumenkohl-Gewürzreis gekocht. Mein Rezept dafür findet ihr ebenfalls hier auf dem Blog.
Ich wünsch euch ganz viel Freude beim Nachkochen und freue mich wie immer über Feedback und Fotomarkierungen.
Alles Liebe
Alex
Moong Dal mit Knoblauch-Tarka von Spice Lilly
Ingredients
- 300 g Moong Dal / Gelberbsen
- 4 EL Kokosfett
- 1 ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- 3 kleine rote Zwiebeln (Schalotten)
- 2 grüne Chilischoten entkernt und in sehr feinen Scheiben geschnitten
- 5 Zehen Knoblauch zerdrückt
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 ½ TL Salz oder nach Geschmack
Tarka
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Kokosfett
- 4-5 Curryblätter
Instructions
Dal
- Das Dal waschen, bis das Wasser klar abläuft, dann abtropfen lassen und in einem hohem Topf mit
- 1 ½ Liter Wasser abdecken. Aufkochen lassen, die Temperatur reduzieren und 30-40 Minuten gar köcheln lassen.
- Währendessen Kokosfett in einer Pfanne zerlassen, Kreuzkümmel und Schalotten hineingeben. Bei mittlere Hitze 5 Minuten anschwitzen, dann Chilis und Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten, bis die Schalotten zu bräunen beginnen. Nun Kurkuma und Garam Masala hinzufügen.
- Wenn das Dal noch leicht bissfest ist abschütten und wieder in eine grosse Pfanne geben. Mit Wasser bis ca. 1.5-2cm über dem Dal bedecken und aufkochen.
- Die Mischung dem Dal verrühren und salzen. Köcheln lassen, bis sich Dal und Flüssigkeit verbinden. Das Dal bei Bedarf mit etwas heissem Wasser verdünnen. Abschmecken und mit Basmatireis oder Naan und einem Pickle servieren.
Tarka
- Zwiebel in grobe Stücke schneiden, Knoblauch zerdrücken und in Scheiben schneiden.
- 2 EL Kokosöl in einer Pfanne zergehen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Curryblätter darin goldgelb anbraten.
- Anrichten: Dal in Schüsseln verteilen und die Tarka mit einem Löffel darüber giessen.
